କ୍ଷୀର ବରା

ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ
କ୍ଷୀର – ୧କପ
ଚିନି – ୧କପ
ଛେନା – ୧୦୦ ଗ୍ରାମ
ଅରୁଆ ଚାଉଳ ଗୁଣ୍ଡ – ୨କପ
ଗୁଜୁରାତି ଗୁଣ୍ଡ – ୧ ଚାମଚ
କାଜୁ – ୪ଟି
ଲୁଣ – ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ
ତେଲ – ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ
ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ – ପ୍ରଥମେ ଗ୍ୟାସ ଲଗାଇ ଏକ ପାତ୍ର ବସାନ୍ତୁ। ଏଥିରେ ୩ କପ ପାଣି ଦେଇ ୧ କପ ଚିନି ପକାଇ ସିରା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ। ସିରାକୁ ଅଧିକ ମୋଟା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। ସିରା ପ୍ରସ୍ତୁତ ପରେ ଏହାକୁ ଏକ ପାତ୍ରକୁ କାଢି ଦିଅନ୍ତୁ। ଏବେ ଆଉ ଏକ ପାତ୍ର ନେଇ ସେଥିରେ ଚାଉଳ ଗୁଣ୍ଡରେ ଛେନା, କ୍ଷୀର, କାଜୁ, ସାମାନ୍ୟ ଲୁଣ, ଗୁଜୁରାତି ଗୁଣ୍ଡକୁ ମିଶାଇ ଭଲ ଭାବେ ଚକଟି ରଖନ୍ତୁ। ଏହି ଚକଟାକୁ ୧୫ରୁ ୨୦ମିନିଟ ରଖନ୍ତୁ। ଏବେ ଗ୍ୟାସରେ କଡ଼େଇ ବସାଇ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ। ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିରଖିଥିବା ଚକଟାକୁ ଛୋଟ ଛୋଟ ବଲ୍‍ ଆକୃତିର କରି ବରା ଭଳି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ଓ ଏହାକୁ ଗରମ ତେଲରେ ପକାଇ ଛାଣନ୍ତୁ। ଛାଣିବା ସମୟରେ ଆଞ୍ଚକୁ ଧୀମା କରି ଦିଅନ୍ତୁ। ଛାଣି ସାରିବା ପରେ ପାତ୍ରରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ରଖିଥିବା ସିରାରେ ଏହାକୁ ପକାଇ ୨ରୁ ୩ମିନିଟ ରଖନ୍ତୁ। ଏହା ପରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ବରାକୁ ଏକ ପାତ୍ରକୁ କାଢି ଗରମାଗରମ ଖାଆନ୍ତୁ ଓ ମଜା ନିଅନ୍ତୁ।