ଆମ୍ବକୁ ଫଳ ମଧ୍ୟରେ ରାଜା ବୋଲି କୁହାଯାଏ। ଏହା ନିଜର ସ୍ବାଦ ପାଇଁ ସାରା ଦୁନିଆରେ ପରିଚିତ। ଏଥିରେ ଥିବା ଆଣ୍ଟି-ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଶରୀର ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ଅଟେ। ଆମ୍ବ ଖାଇବା ଦ୍ବାରା ହୃଦୟ ସମ୍ବନ୍ଧିତ ରୋଗରୁ ମୁକ୍ତି ମିଳିଥାଏ। ଏହାସହହ ଶରୀରରେ ରକ୍ତର ଅଭାବ ମଧ୍ୟ ଦୂର ହୋଇଥାଏ। ଭାରତରେ ମୁଖ୍ୟ ରୂପେ ୧୨ ପ୍ରକାରର ଆମ୍ବ ରହିଛି।
ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ :
ପାଚିଲା ଆମ୍ବ – ୨ଟି
ଦହି – ୧କପ୍
ଚିନି – ୨ଚାମଚ
କାଜୁ – ୬ରୁ ୮ଟି
ପେସ୍ତା – ୪ଟି
ପାଣି – ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ
ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ :
ପ୍ରଥମେ ଆମ୍ବକୁ କାଟି ଛୋଟ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ କରି ଦିଅନ୍ତୁ। ତାପରେ ଏକ ପାତ୍ରରେ ଦହି, ପାଣି, ଚିନି ଓ ଆମ୍ବ ପକାଇ ଭଲ ଭାବେ ମିଶାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ତାପରେ ମିଶ୍ରଣକୁ ଭଲ ଭାବେ ପେଷି ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହା ଭଲ ଭାବେ ପେଷି ହୋଇଗଲା ପରେ ତାହାକୁ ଫ୍ରିଜରେ ଥଣ୍ଡା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରଖି ଦିଅନ୍ତୁ। ଥଣ୍ଡା ହୋଇଗଲା ପରେ ମିଶ୍ରଣକୁ କାଢି ଏକ ଗ୍ଲାସକୁ ଢାଳି ଦିଅନ୍ତୁ। ତା ଉପରେ କାଜୁ ଓ ପେସ୍ତାକୁ କାଟି ଛୋଟ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ କରି ସଜାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲା ଆପଣଙ୍କ ଖଟାମିଠା ଆମ୍ବ ଲସି।
