ଶୀତ ଋତୁରେ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ଅଣ୍ଡା ଖାଆନ୍ତି। ଅଣ୍ଡାରେ ପ୍ରୋଟିନ୍, କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଥାଏ, ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ। ଅଣ୍ଡାରେ ଥିବା ଭିଟାମିନ୍ ଏ, ଡି, ଇ ଏବଂ ବି୧୨ ଶରୀର ବିକାଶରେ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ। ସୋସିଆଲ ମିଡିଆରେ ଏକ ଭିଡିଓ ଭାଇରାଲ ହେଉଛି, ଯାହା ଅଣ୍ଡାର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବିଷୟରେ ଅନେକ ପ୍ରଶ୍ନ ଉଠାଇଛି।
ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀର ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ପରୀକ୍ଷା କରୁଥିବା ଏକ ୟୁଟ୍ୟୁବ୍ ଚ୍ୟାନେଲ୍ ଟ୍ରଷ୍ଟେଡ୍ ଏକ ଭିଡିଓ ସେୟାର କରିଛି ଯେଉଁଥିରେ ଦାବି କରାଯାଇଛି ଯେ ଅଣ୍ଡା ନମୁନାରେ କର୍କଟ ସମ୍ପର୍କିତ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ମିଳିଛି। ଅଣ୍ଡାରେ କର୍କଟ ସୃଷ୍ଟିକାରୀ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଥିବା ଖବର ସୋସିଆଲ ମିଡିଆରେ ଶୀଘ୍ର ଭାଇରାଲ ହୋଇଗଲା, ଯାହା ଅନେକ ପ୍ରଶ୍ନ ଉଠାଇଛି
ଅଣ୍ଡାରେ କ’ଣ କର୍କଟ ରୋଗ ସୃଷ୍ଟିକାରୀ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଅଛି କି?
ଭିଡିଓରେ ବିଶ୍ୱସ୍ତ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ ଅଣ୍ଡାର ଏକ ବ୍ୟାଚ୍ର ଲ୍ୟାବ ପରୀକ୍ଷଣରୁ AOZ (ନାଇଟ୍ରୋଫ୍ୟୁରାନ୍) ଏବଂ ନାଇଟ୍ରୋଇମିଡାଜୋଲ୍ ନାମକ ଯୌଗିକ ପଦାର୍ଥ ପ୍ରକାଶ ପାଇଲା। ଅଣ୍ଡାରେ ଏହି ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରତି ବିଲିୟନରେ 0.73 ଅଂଶ ଥିଲା। AOZ (ନାଇଟ୍ରୋଫ୍ୟୁରାନ୍) ଏବଂ ନାଇଟ୍ରୋଇମିଡାଜୋଲ୍ ହେଉଛି ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ଯାହା ଭାରତରେ କୁକୁଡ଼ା ବ୍ୟବସାୟରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିଷିଦ୍ଧ କାରଣ ଏହି ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକ ଜିନ୍ ବିଷାକ୍ତତା ସହିତ ଜଡିତ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଏହି ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକ DNA କ୍ଷତି କରିପାରେ, ଯାହା କର୍କଟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ାଇପାରେ। ।
ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ସମ୍ପର୍କରେ FSSAI ର ନିୟମ କ’ଣ?
ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ମାନକ ପ୍ରାଧିକରଣ (FSSAI) ଅନୁଯାୟୀ, AOZ ନାଇଟ୍ରୋଫ୍ୟୁରାନ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିଷିଦ୍ଧ କରାଯାଇଛି କାରଣ ଏହା କୁକୁଡ଼ା ଶରୀରର ଟିସୁ ଏବଂ ଅଣ୍ଡାରେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରହିପାରେ। ଯଦି ଏକ କୁକୁଡ଼ା ଏହି ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ସର ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସେ, ତେବେ ପରେ ଅଣ୍ଡାରେ ଏହାର ଚିହ୍ନ ଦେଖାଯାଇପାରେ।
ଡାକ୍ତରଙ୍କ ମତ କ’ଣ?
ମୁମ୍ବାଇର ଡାକ୍ତର ମନନ ଭୋରା ଇନଷ୍ଟାଗ୍ରାମରେ ଏକ ଭିଡିଓ ସେୟାର କରିଛନ୍ତି। ଭିଡିଓରେ, ଡାକ୍ତର ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରିଛନ୍ତି ଯେ ଏକ ୟୁଟ୍ୟୁବ୍ ଚ୍ୟାନେଲ ଦ୍ୱାରା କରାଯାଇଥିବା ପରୀକ୍ଷାରେ ଅଣ୍ଡାରେ ବିପଦଜନକ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ କିପରି ପ୍ରକାଶ ପାଇଲା, ଯାହା ଭାରତରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିଷିଦ୍ଧ କାରଣ ଏହି ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ DNAକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ ଏବଂ କର୍କଟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରେ।
ଭାରତରେ, FSSAI ଅଣ୍ଡା ପାଇଁ କଠୋର ନିୟମ ସ୍ଥାପନ କରିଛି।
କୁକୁଡ଼ା ପାଳନରେ ନାଇଟ୍ରୋଫ୍ୟୁରାନ୍ସ ଏବଂ ନାଇଟ୍ରୋଇମିଡାଜୋଲ୍ସ ଭଳି କିଛି ଔଷଧ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ବ୍ୟବହାର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିଷିଦ୍ଧ।
କୁକୁଡ଼ା ଫାର୍ମଗୁଡ଼ିକର ପରିଷ୍କାର ପରିଚ୍ଛନ୍ନତା ଏବଂ ନିରାପଦ ପାଳନ ସମ୍ପର୍କରେ ନିୟମ ଅଛି।
୪ ରୁ ୮ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ଅଣ୍ଡା ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା।
ସମୟ ସମୟରେ ଅଣ୍ଡା ଯାଞ୍ଚ କରିବା।
