ବିଶେଷ କରି ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ ବ୍ୟଞ୍ଜନରେ ତେନ୍ତୁଳିର ଉପଯୋଗ ହୋଇଥାଏ। ଆମ ଓଡ଼ିଶାର ଗାଁଗହଳିରେ ପଖାଳ ଭାତ ସହ ତେନ୍ତୁଳି ଚକଟା ଭୋଜନର ଆଦର ମଧ୍ୟ କିଛି କମ୍ ନୁହେଁ।
- ଖାଦ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତରେ ପୋଷକତତ୍ତ୍ବ ଭରପୂର ତେନ୍ତୁଳି ଖାଇବା ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଭଲ। ନିୟମିତ ନ ଖାଇପାରୁଥିଲେ ମଧ୍ୟ ସପ୍ତାହରେ ୨-୩ ଥର କେତେକ ବ୍ୟଞ୍ଜନରେ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ।
- କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଭରପୂର ତେନ୍ତୁଳି ଖାଇଲେ ଶରୀରକୁ ଆବଶ୍ୟକ ପରିମାଣରେ ଶକ୍ତି ମିଳେ। ଅନୁଧ୍ୟାନରୁ ଜଣାପଡ଼ିଛି, ଏଥିରେ ଥିବା ପ୍ରୋଟିନ୍ ସଂକ୍ରମଣରୁ ଶରୀରକୁ ଦୂରେଇ ରଖିବା ସହ ରୋଗପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ମଧ୍ୟ ବଢ଼ାଇଥାଏ।
- ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଭରପୂର ତେନ୍ତୁଳି ଖଟା ବ୍ୟଞ୍ଜନରେ ବ୍ୟବହାର କଲେ, ଆମ ରକ୍ତସଞ୍ଚାଳନ ଭଲ ଭାବେ ହେବା ସହ ଖାଦ୍ୟ ହଜମ ହେବାରେ କୌଣସି ଅସୁବିଧା ହୋଇନଥାଏ।
- ଓଜନ କମ୍ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଥିଲେ ତେନ୍ତୁଳି ରସ ମିଶ୍ରିତ ବ୍ୟଞ୍ଜନ ସପ୍ତାହରେ ୪-୫ଦିନ ଖାଇବା ଭଲ।
- ଭିଟାମିନ୍ ଏ ପୋଷକତତ୍ତ୍ବ ଭରପୂର ତେନ୍ତୁଳି ରସ ଆଖିର ଜ୍ୟୋତି ବୃଦ୍ଧିରେ ମଧ୍ୟ ସହାୟକ। ଖାଦ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତରେ ଦୃଷ୍ଟିଶକ୍ତି ଦୁର୍ବଳ ଥିବା ପିଲାଙ୍କୁ ତେନ୍ତୁଳି ମିଶ୍ରିତ ବ୍ୟଞ୍ଜନ ଖାଇବାକୁ ଦେଲେ ଉତ୍ତମ ପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିଥାଏ।
- ତେନ୍ତୁଳିରେ ଥିବା ତତ୍ତ୍ବ ଶରୀରରେ ରକ୍ତଶର୍କରାକୁ ମଧ୍ୟ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ କରୁଥିବାର ଅନୁଧ୍ୟାନରୁ ପ୍ରକାଶ।
- ଏସବୁ ସହ ତେନ୍ତୁଳି ଖାଇଲେ ଆମ ତ୍ବଚାର ବିଭିନ୍ନ ସମସ୍ୟା ଦୂର ହେବା ସହ କେଶର ଘନତ୍ବ ବଢ଼ୁଥିବାର ଅନୁଧ୍ୟାନରୁ ଜଣାପଡ଼ିଛି।
